Самогон на апельсиновых корках: полезные свойства, состав и простой метод приготовления цитрусового алкоголя
Цитрусовые отлично дополняют алкоголь, и не только в отношении вкуса. Фруктовая нарезка – отличный вариант закуски, быстрый и полезный. Апельсиновый или лимонный сок – лучшая основа для коктейлей. Но что еще важнее, цитрусовые являются превосходным ингредиентом для настоек, поэтому сегодня мы научим вас готовить одну из них, а именно апельсиновую настойку.
Рецептом настоек на апельсине много, но мы предлагаем вам только лучшие и проверенные.
Обратите вниманиеВ принципе, все рецепты с лимонными настойками, в частности рецепт лимонной водки, легко адаптируется под апельсины, мандарины и прочие схожие фрукты.
Самый, наверное, популярный рецепт – это настойка на апельсиновых корках, при этом ее можно готовить по той же схеме, что и домашний Лимончелло, а полученный напиток можно смело назвать «Оранчелло».
Рецепт настойки на апельсиновой цедре, «Оранчелло»
- 500 мл спирта 96%
- 1 кг апельсин
- 350 г сахара
- 900 мл воды
Перед очисткой апельсина рекомендуется его хорошо помыть щеткой, чтобы убрать воск и прочие консерванты, которыми обрабатывают почти все фрукты
Важно срезать цедру правильно, а именно не зацепить белую кожуру. Делать это можно ножом для чистки овощей, а лучше использовать мелкую терку (есть даже специальные приспособления для снятия цедры цитрусовых).
Процесс приготовления следующий:
Следующий рецепт кардинально отличается от предыдущего, так как в его приготовлении используются полностью плод апельсина.
Апельсиновая настойка на плодах
- 2,5 л самогона/спирта/водки крепостью 40-50%
- 2 крупных апельсина
- 150-175 ароматного мёда
Приготовление:
Полученный напиток можно отстоять в прохладном месте до полного осветления и профильтровать. Тогда останется кристально чистый напиток нежно-желтого цвета.
Так выглядит осветленная апельсиновая настойка (на разных стадиях осветления)
Из еще интересных апельсиновых водок мне приглянулась лишь одна:
- 400 г апельсиновых корочек (можно сушеных);
- 2,5 л водки;
- 20-25 г корня имбиря.
Измельченный корень имбиря и корки положить в банку и залить их водкой. Настаивать 2 недели, профильтровать, отстоять еще 3-4 дня, отфильтровать и разлить по бутылкам.
А вот следующий рецепт действительно можно назвать оригинальным и необычным. Сейчас вы поймете почему.
Оригинальный рецепт настойки апельсина
- 1 небольшой апельсин
- 350 мл 70% спирта
- 400 мл воды
Приготовление:
- в литровую банку наливаем спирт (разбавляем его до 70% при помощи нашего калькулятора);
- апельсин нужно купить такого размера, чтобы он спокойно, даже с запасом, пролазил в банку (он со временем затвердеет и его будет сложно вытаскивать);
- апельсин с помощью иголки, нитки и проволоки подвешиваем над спиртом так, чтобы они не соприкасались (апельсин и спирт);
- настаивать 2-3 недели в прохладном месте, затем убрать апельсин и разбавить напиток водой;
- после разбавления настойка помутнеет (эфирные масла эмульгируются, как и в случае с абсентом, если пить его с водой), поэтому если вам нужен прозрачный напиток, придется подождать еще 3-4 недели – в течение этого времени настойка полностью осветлится.
Напиток, приготовленный по этому рецепту, будет иметь ярко выраженный апельсиново-карамельный запах и мягкий цитрусовый вкус.
Изначально в спирт можно добавить немного сахарной пудры, где-то 200 г на наше количество спирта, но это уже опционально и получится скорее ликер, чем настойка.
Куда потом девать это добро? Можно пить в чистом виде, а можно использовать для коктейлей. С соками наша апельсиновая водка будет в самый раз.
Экспериментируйте, делитесь с нами своими результатами в комментариях. Апельсиновая настойка – это очень вкусно и не так вредно, как многие другие алкогольные напитки, разумеется, если пить в меру. В конце концов, это отличный способ облагородить самогон, особенно если он посредственного качества.
Настойка самогона на апельсине – вкусный и полезный алкогольный напиток
Какой же праздник без настойки самогона на апельсине? Этот напиток любят как за вкусовые качества, так и за пользу, которую он приносит. Апельсины облагораживают напиток, устраняют запах сивушных масел, улучшают вкус. Оригинальные авторские работы ценятся больше, чем покупные. К тому же, вы можете с уверенностью гарантировать качество своего спиртного.
Популярные рецепты апельсиновых настоек на самогоне
Сделать вкусные настойки и ликеры с ароматом апельсина – эта задача требует соблюдения нехитрой технологии и небольшого терпения. В награду вы получаете вкуснейший алкогольный напиток собственного производства.
Среди ценителей домашнего алкоголя популярностью пользуются следующие рецепты.
Апельсиновая водка из самогона
Для этой популярной настойки нужны только два компонента:
- качественный самогон – 1 литр;
- спелые апельсины – 2 шт.
Технология:
Это несложный рецепт, но он требует терпения, так как ваша водка будет готова лишь через месяц. В итоге вы получите терпкую настойку с приятным цитрусовым вкусом и небольшой горчинкой.
Настойка на апельсиновых корках
Апельсиновые корки (цедра) популярны у мастеров самогоноварения. Цедра хорошо убирает сивушный запах. Поэтому подойдет и «средненький» самогон.
Нам потребуются:
- тростниковый (коричневый) сахар –0,5 кг;
- вода дистиллированная – 0,5 л;
- цедра от 3 апельсинов;
- самогон – 1 л.
Технология:
Вкус этой настойки ни в чем не уступает элитным брендам алкоголя. Оранжевый напиток не только приятный на вкус – это еще и отличное средство от простуды.
Ароматный апельсиновый ликер
Желаете приготовить из своей удавшейся самогонки элитный алкоголь? Для этого эксперимента, опробованного уже многими самогонщиками, вам потребуются:
- сахар-рафинад из пачки – 40 штучек;
- кофе – 30 зернышек (можно и молотый, но большинство профессионалов утверждают, что гурманам нравится только обжаренный кофе в зернах);
- стандартные коричные палочки – 6 шт.;
- высококачественный самогон– 1 л;
- отборные очищенные апельсины – 2 штуки.
Технология:
После фильтрации должен получиться желтый с коричневым отливом ликер с нотками кофе. Он легко пьется. Хорошо помогает взбодриться.
Женщины считают этот ликер дамским напитком.
Солнечная наливка с апельсинами и медом
Для этой наливки потребуются:
- самогон – 1 л;
- липовый мед -0,3 л;
- спелые очищенные апельсины – 2 шт.;
Технология:
У вас должна получиться кристально чистая наливка нежно-желтого цвета с гармоничным, ровным и насыщенным вкусом. Она дает расслабляющий и веселящий эффект.
Советы от мастеров самогонщиков
Если вы сделаете все правильно, то получите замечательные алкогольные напитки с мягким вкусом и приятным цитрусовым послевкусием. Их крепость обычно получается 27-32 градуса.
Обратите внимание на следующие советы:
Следуя этим советам, сделать благородный апельсиновый напиток из самогона может каждый, даже начинающий домашний винодел.
Кому может навредить апельсиновая настойка на самогонке
Настойки с апельсинами, как и другие спиртные напитки, не рекомендуется пить:
- при проблемах с печенью;
- при аллергии на цитрусовые;
- больным с острыми заболеваниями сердца.
При умеренном употреблении апельсинового самогона вы очистите организм от паразитов и вредоносных шлаков, приведете в порядок нервы и продлите свою жизнь на много лет.
Приготовив один раз настойку из апельсинов, больше ни один праздник в вашем доме без нее не обойдется.
Настойка на мандаринах — лучшие рецепты из корок и мякоти цитрусовых
В сезон массового употребления цитрусовых остается не у дел внушительное количество отходов, которые можно результативно применить для приготовления домашнего алкоголя. Настойка на мандаринах впечатлит необыкновенным ароматом и приятными вкусовыми характеристиками.
Как сделать настойку на мандаринах?
Правильно приготовленная мандариновая настойка не только станет украшением застолья, но и может использоваться в умеренных количествах в качестве профилактического средства от простуды, бессонницы, для снятия стресса, укрепления иммунитета.
Настойка на мандариновых корках на самогоне
Самая бюджетная версия напитка – настойка на корках мандарина из самогона. Последний должен быть качественным и хорошо очищенным. Для очистки спиртного можно использовать угольный фильтр для воды. Им же можно воспользоваться по готовности настойки, отфильтровав ее дополнительно для более мягкого вкуса.
Ингредиенты:
- самогон – 1 л;
- мандариновые корки – 50 г;
- сахар – 1 ст. ложка или по вкусу;
- лимонная долька – 1 шт.
Приготовление
Мандариновая настойка на водке
Более изысканной и деликатной по вкусу получается настойка на мандаринах на водке, если ее приготовить, исполняя рекомендации, изложенные далее. В данном случае с мандаринов нужно будет срезать только цедру, не задевая белую часть кожуры, которая зачастую горькая, и может придать напитку нежелательные вкусовые ноты.
Ингредиенты:
- водка – 1 л;
- мандарины – 10 шт.;
- сахар – 3 ч. ложки.
Приготовление
Настойка на мандариновых корках на спирту
Поистине дамским напитком получается приготовленная по следующему рецепту настойка спиртовая на мандаринах. Алкогольная основа здесь – пищевой спирт. Мандариновые корки перед использованием заливают на минуту кипятком, что позволит избавиться от излишка горечи и возможного налета, а затем нарезают мелко или измельчают в блендере.
Ингредиенты:
- спирт – 0,5 л;
- мандариновые корки – 6 ст. ложек;
- сахар – 600 г;
- вода – 1 л.
Приготовление
Настойка на цедре мандаринов за неделю
Приготовленная по нижеследующей технологии настойка на мандаринах на самогоне за неделю ничем не уступает по характеристикам напиткам более длительной выдержки. В данном случае предварительно очищенный при помощи угольного фильтра самогон нагревают до температуры 60 градусов и только после этого заливают в емкость с мандариновой цедрой.
Ингредиенты:
- самогон – 1 л;
- мандариновая цедра – 5-6 ст. ложек.
Приготовление
Настойка самогона на сухих мандариновых корках – рецепт
Приятный фруктовый привкус приобретает настойка на сухих мандариновых корках. Степень насыщенности напитка будет зависеть от количества добавки и времени настаивания. Для легкого цитрусового шлейфа хватит корочек от одного мандарина, которые нужно добавить в спиртовую основу на неделю, не более.
Ингредиенты:
- мандариновые сухие корки – 10-15 г.
Приготовление
Настойка на мандариновых корках и кофе
Оригинальная настойка на мандариновых корках с добавлением кофе приобретает изысканный приятный привкус и тонкий аромат. Зерна предварительно обжаривают до насыщенного аромата и только после этого бросают в емкость с напитком. Использовать можно как свежую цедру цитрусовых без белой части, так и высушенные корки.
Ингредиенты:
- водка или разбавленный до нужной крепости спирт – 1 л;
- мандариновые корки – по вкусу;
- кофейные зерна – 5 шт.
Приготовление
Настойка на мякоти мандаринов
Удивительно мягкой по вкусу получается настойка из мандаринов на спирту, если вместе с цедрой использовать для приготовления напитка мякоть цитрусовых и сок. Предпочтительно не допускать попадания белой части кожуры в емкость с настойкой, а перед измельчением мякоти следует извлечь и все имеющиеся косточки, которые могут стать причиной нежелательной горечи готового напитка.
Ингредиенты:
- разбавленный до 45% спирт – 0,5 л;
- мандарины – 7 шт.;
- палочка корицы – 1 шт.;
- вода – 150 мл;
- сахар – 100 г.
Приготовление
Настойка на мандаринах и апельсинах на водке
Еще один рецепт мандариновой настойки заинтересует поклонников напитков с деликатным вкусом и минимальным градусом. Водка в данном случае смешивается с апельсиновым соком и приправляется мандариновой цедрой, количество которой определяют в зависимости от желаемой степени насыщенности цитрусового привкуса.
Ингредиенты:
- водка – 1 л;
- апельсины – 2 шт.;
- мандариновая цедра – 20 г;
- сахар – 150 г.
Приготовление
Настойка на мандаринах с корицей
Удивительно свежий и насыщенный пикантный вкус напитка из целых мандаринов достигается за счет добавления в состав корицы, молотой или в палочке. Цитрусовые очищают в данном случае от кожуры и только после этого нарезают кружками. По желанию пару-тройку плодов можно оставить неочищенными, что несколько усилит благоухание готовой наливки.
Ингредиенты:
- мандарины – 1 кг;
- водка – 700 мл;
- корица – 0,5 ч. ложки или 1 палочка;
- сахар коричневый – 200 г.
Приготовление
Рецепт апельсиновой водки, самогона или настойки
Из апельсинов может получиться отличный алкогольный напиток. Притом можно сделать как простую настойку (то есть просто настаивать апельсин или апельсиновую цедру на спирту), так и полноценный апельсиновый самогон или апельсиновую водку, то есть продукт, полученный в результате дистилляции. Рассмотрим оба рецепта более подробно.
Рецепт апельсиновой настойки или апельсиновой наливки
В Италии крайне популярными являются апельсиновые наливки и настойки, которые там называются «Аранчелло». Апельсиновые настойки и наливки обладают достаточно стойким ароматом, вкусом и цветом, могут долго храниться, не портят своего внешнего вида и вкусовых качеств с течением времени. Для приготовления наливки или настойки из апельсина потребуется:
- Апельсин – 4 фрукта
- Водка – 500 мл;
- Сахар – 120-150 грамм (если вы хотите сладкую настойку)
- Вода – 250 мл;
Приготовление классической настойки Аранчелло начинается с того, что апельсины необходимо почистить от цедры.
Для этого стоит взять устройство для чистки картофеля и снять верхнюю, оранжевую или желтую часть апельсина, не доходят до белой кожицы (она дает горечь).
Полученную цедру необходимо промыть, при необходимости, обшпарить кипятком – это нужно для того, чтобы снять покрывающий фрукты воск или другие консерванты, увеличивающие срок хранения фрукта.
Если вы хотите сладкую настойку, то следом стоит смешать сахар с водой, настаивать на медленном огне, для получения коричневого сиропа. В результате должно получиться около 300 грамм сиропа, в который необходимо влить спирт (водку). Все желательно тщательно перемешать.
Следующим этапом необходимо смешать водку с сиропом и апельсиновую цедру. При этом корки вначале будут постоянно всплывать – это нормально. С течением времени они самостоятельно будут опускаться на дно емкости. Настойка начнет постепенно менять цвет, становясь все более и более темной.
Настаивание желательно проводить в течение 7-10 дней. После чего настойку нужно профильтровать, а затем разлить в стеклянную тару для хранения.
ВажноПодавать апельсиновую настойку лучше всего в охлажденном виде, в этом случае она пьется крайне приятно и очень легко.
Уровень кислотности готовой настойки можно подправить в сторону увеличения лимонной кислотой; уровень сахара – сахаром, а крепость поднимается добавлением водки. Отметим, что можно не делать сироп вовсе, а добавлять сахар в уже готовый продукт.
Рецепт апельсиновой водки и апельсинового самогона
Апельсины содержат в себе большое количество сахара, так что порой удается делать брагу из апельсинов с минимальным добавлением стороннего сахара. Для приготовления браги необходимо взять и перемолоть все апельсины.
- В идеале необходимо избавить цитрусовые от горькой белой кожицы внутри: то есть сначала необходимо снять картофелечисткой наружный слой кожицы, цедру, затем руками с каждого фрукта удалить белую кожицу, и только потом перемолоть все фрукты в состояние каши.
- Для этого удобнее всего использовать блендер.
- На литр полученной кашицы необходимо добавить приблизительно 100 грамм сахара. Хорошим решение будет добавление к одному литру кашицы не сахара, а сиропа (то есть растворенного в литре воды 100 грамм сахара).
После этого необходимо добавить дрожжи. Лучше всего использовать винные дрожи, на худой конец – хлебопекарные. На каждый литр браги необходимо добавить около 20-30 грамм дрожжей. Стоит отметить, что с апельсиновым сырьем брага играет с очень большим пенообразованием, лучше оставлять 30-40% от всего объема сосуда для браги свободным для пены.
После того, как брага для апельсинового самогона или апельсиновой водки перестала выделять газ, ее необходимо отфильтровать, чтобы осадок не забил трубку внутри холодильника, сухопарника. Фильтровать и очищать брагу из самогона бетонитом или другими способами не стоит, так как это полностью нивелирует весь смысл создания самогона из водки, ведь уйдут все ароматические масла.
Перегонку необходимо осуществлять с сухопарником, по традиционной технологии. При этом также стоит отбирать «головы» и «хвосты». Не стоит бояться, что при перегонке вы потеряете аромат: цитрусовые имеют очень стойкий запах, так что даже после вторичной перегонки будет ощущаться привкус и запах цитрусовых.
Очистку углем лучше не проводить, так как активированный уголь может просто впитать в себя все ароматические вещества.
Рецепт приготовления настойки из апельсинов на водке (спирту, самогоне)
Во все времена продукты домашнего приготовления являлись самыми вкусными и полезными. Кроме того, еда, приготовленная в домашних условиях, считается наиболее безопасной и качественной.
Самыми распространенными домашними блюдами по праву можно считать пельмени и всевозможные соленья. Ко всем этим гастрономическим изыскам как нельзя лучше подойдет домашняя настойка на апельсине, которую можно приготовить на водке, самогоне или спирту.
Вот несколько рецептов изготовления такой ароматной и полезной настойки.
Рецепт апельсиновой настойки на спирту
Чтобы приготовить настойку из апельсиновых корок на спирту потребуется корка одного апельсина, 0,5 л спирта, два стакана сахара и 1 л воды.
Прекрасный напиток для застолья готов!
Рецепт апельсиновой настойки на водке
Можно подавать к столу! Дегустаторы будут в восторге!
Рецепт апельсиново-кофейной настойки
Чтобы приготовить эту уникальную по своему вкусу настойку на апельсинах нужно:
Вот и все, теперь можно угощать гостей полученной настойкой. Она никого не оставит равнодушным!
Рецепт апельсиновой настойки на самогоне
Апельсиновая настойка на самогоне считается классикой жанра.
Самогон для нее совсем не сложно приготовить в домашних условиях, самое важное — правильно выбрать и купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl или с сухопарником марки Хлынов).
Не все модели одинаково хороши для домашнего использования, разобраться в их многообразии помогут отзывы о самогонных аппаратах. Также в деле приготовления домашнего алкоголя пригодятся рецепты браги для самогона.
При приготовлении этой настойки лучше использовать апельсины без косточек.
